Wir danken unseren Gästen,

für eine gelungene Veranstaltung.

Gastgeber

Roland Mills United – Hans-Christoph Erling, Stephan Kill

Moderation

Trond Patzphal – Chefredakteur DBZ Magazin

Weizen-Verträglichkeit

Experten diskutieren und klären auf

Referent

Prof. Dr. Reinhold Carle – Universität Hohenheim

Weitere Diskussionsteilnehmer

Dr. Björn Hollensteiner – praktizierender Arzt und Autor “BrotBackBuch“
Dr. Lutz Popper – Deutsche Back
Josef Hinkel – Bäckermeister
Werner Hürlimann – Schweizer Fachschule Richemont

Neue Ernte 2017

Expertenrunde
Erfahrungsaustausch
Erntebericht

Diskussionsforum

Erfahrungsaustausch auf Basis des praktischen Einsatzes von Mehl 100% „Neue Ernte“ im Prozess einiger Kunden, der natürlich durch unsere Techniker und Bäckermeister in Verbindung mit dem Lieferanten des jeweiligen Backmittels begleitet wird. Zusätzlich gewinnen Mühle und verschiedene Backmittelfirmen diverse Erfahrungen mit der neuen Ernte, die im Rahmen eines kleinen Workshops unter Einbeziehung verschiedener Kunden im Vorlauf zum Baker Event stattfindet.

Alle Kunden, Backmittler und Techniker die sich daran beteiligt haben, werden ein Diskussionsforum bilden, das unter Einbezug des Auditoriums die neusten Erkenntnisse im Umgang mit der neuen Ernte diskutieren wird.

Im Anschluss wird live die Verarbeitungsempfehlung für die Ernte 2017 herausgegeben, die auf den hier gewonnenen Erkenntnissen beruht.

Live-Backen

Alte und neue Ernte
Anwendungstechnik

Neuste Erkenntnisse im Umgang mit der alten und neuen Ernte.
Gemeinsames Live-Backen und beurteilen von Brötchen.

 

„Wir freuen uns auf Sie“

Hans-Christoph Erling
und Stephan Kill

Unter der Schirmherrschaft von:

VRB
BVWL
VDB e.V.